Cómo hacer fiambre casero y saludable para tus bocadillos diarios

Si eres de desayunar salado, es probable que tu refrigerador esté repleto de paquetes de embutidos como jamón de York o pechuga de pavo, ideales para colocar entre dos rebanadas de pan y llevar contigo a donde vayas. Sin embargo, aunque hayas adoptado el hábito de revisar el porcentaje de carne en estos productos, no son tan saludables como podrías pensar, ya que suelen ser alimentos altamente procesados.

Por esta razón, una excelente alternativa es preparar tu propio fiambre casero. No solo será más saludable, sino que también resultará más económico. Solo necesitarás una pechuga de pollo o pavo y diversas especias.

De este modo, en cada bocado de las mañanas ingerirás proteína de calidad que te aportará muchos beneficios, como:

• Una mejor recuperación, crecimiento y mantenimiento muscular
• Te ayudará en la reparación de lesiones y construcción de tejidos
• Mayor poder saciante y termogénico
• Apoyo inmunológico y un buen funcionamiento metabólico

Receta de fiambre casero

Para preparar tu propio fiambre en casa, te recomendamos seguir las instrucciones de Paola Procell, dietista y mentora nutricional, conocida por crear contenido en Instagram bajo el nombre de @paola_cocinasana.

En su perfil, esta dietista ha propuesto 3 tipos de marinados para la pechuga de pollo que puedes cocinar del mismo modo. Te los contamos a continuación.

Ingredientes

Marinado 1

• 1 cucharada de pimentón dulce (o picante)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Ajo y cebolla en polvo
• El zumo de un limón
• Tomillo

Marinado 2

• 2 cucharadas de perejil y ajo fresco
• Vinagre umeboshi
• Aceite de oliva
• Sal marina sin refinar
• Limón en rodajas

Marinado 3

• Curry
• Vinagre de manzana sin pasteurizar
• 1 trozo de rama de canela
• Aceite de oliva
• Sal marina sin refinar

Adicional

• Pechugas de pollo (o pavo)
• Papel encerado
• Bandeja para hornear de paredes altas

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Prepara cada salsa de marinado: En tres boles individuales, mezcla los ingredientes de cada marinado hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Marinado de las pechugas: Vierte cada marinado sobre las pechugas de pollo, asegurándote de cubrirlas uniformemente.

4. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos, tapadas para potenciar los sabores.

5. Coloca cada pechuga en papel encerado, asegurándote de que quede bien sellado. Pliega el papel hacia arriba para evitar la pérdida de líquidos durante la cocción.

6. Coloca las pechugas envueltas en la bandeja para hornear. Hornea durante 25-30 minutos a 180 °C.

7. Una vez horneadas, deja reposar las pechugas durante 30 minutos. Este paso es crucial para que la pechuga retenga sus jugos y no quede seca al cortarla.

8. Corta las pechugas en lonchas finas, ya sea de forma transversal o a lo largo, según tus preferencias.

¡Listo para disfrutar de una deliciosa pechuga de pollo marinada al horno! Estas recetas son perfectas para tener en tuppers en la nevera e ir usándolo a diario, tanto para bocadillos como para acompañar todo tipo de platos.

Prepara así tus propios vasitos de arroz precocinado en casa para cuando tengas un apuro

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