Menú semanal saludable 2020: Semana del 28 al 4 de octubre

La alimentación saludable no tiene que basarse en recetas complicadas, la clave para elaborar un menú semanal saludable está en realizar platos en los que predominen las verduras, prescindir de los alimentos ultraprocesados y, en definitiva, cocinar recetas sanas.

Otra de las características importantes a la hora de elaborar una comida saludable es incorporar en ella productos de temporada. En octubre empiezan a recogerse los primeros brócolis, una de las verduras de temporada en otoño.

El brócoli, una verdura muy nutritiva

El brócoli o brécol pertenece a la familia de las coles, se desarrolla fundamentalmente en los meses fríos, es decir, durante las estaciones de otoño, invierno e inicios de primavera. Por lo tanto, durante esta época es el mejor momento para su consumo, si bien es cierto que se dispone de brécol a lo largo de todo el año.

El brócoli puede consumirse en crudo (tras lavarlo bien) o cocinado en variadas recetas. Si se opta por hervirlo o cocerlo perderá menos nutrientes, manteniendo así sus múltiples cualidades. De hecho, el brécol es la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible.

Es una gran fuente de vitamina C, ácido fólico, provitamina A (beta-caroteno), vitamina B1 y E. Además cuenta con concentraciones importantes de algunos minerales como el calcio, magnesio, zinc, yodo y hierro. Gracias a todos estos aportes, los nutrientes del brócoli intervienen en funciones estructurales del organismo, intervienen en la resistencia de infecciones y en funciones metabólicas, ayudan al sistema nervioso y al tránsito intestinal.

Incluir el brócoli en el menú semanal saludable de la semana del 28 de septiembre al 4 de octubre ayudará a que haya recetas sanas, comidas saludables y sobremesas ligeras.

Menú semanal saludable de la semana del 28 de septiembre al 4 de octubre

Lunes, 28 de septiembre

Desayuno: Macedonia de frutas y yogur

Comida: Crema de zanahorias y dorada al horno

Cena: Croquetas de brócoli y ensalada de tomate

Martes, 29 de septiembre

Desayuno: Copos de maíz con leche y zumo de naranja

Comida: Berenjenas rellenas de queso y atún

Cena: Calabacín a la plancha con pavo

Miércoles, 30 de septiembre

Desayuno: Zumo de zanahoria y tostada de jamón

Comida: Pasta con pesto de brócoli

Cena: Revuelto de setas y sopa de pescado

Jueves, 1 de octubre

Desayuno: Zumo de naranja y tostada de huevo con agucate y tomate

Comida:Arroz con verduras y pollo

Cena: Pasta con brócoli y bacon

Viernes, 2 de octubre

Desayuno: Café y rebanada de pan con queso fresco y tomate

Comida: Pisto de verduras con lomo de cerdo a la plancha

Cena: Hamburguesas vegetales con queso

Sábado, 3 de octubre

Desayuno: Bol de yogur con manzana plátano y frutos rojos

Comida: Brócoli con jamón gratinados en salsa de tomate y queso

Cena: Revuelto de setas con gambas

Domingo, 4 de octubre

Desayuno: Te verde con huevos revueltos

Comida: Fabada asturiana

Cena: Sopa juliana y tortilla de patata