UN POSTRE MUY SALUDABLE

UN POSTRE MUY SALUDABLE

Crema fría de mango

Eva Arguiñano nos presenta un postre delicioso y muy adecuado para aquellas personas a las que le cuesta comer fruta.

Ingredientes (4p.):

  • 3 mangos
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 50 g de azúcar
  • grosellas
  • 8 barquillos
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • hojas de menta

Elaboración:

Pela, trocea los mangos (reserva medio) y ponlos en el vaso de la batidora, añade los huevos, el azúcar y el interior de la vaina de vainilla. Tritura bien. Pon la leche a calentar y añade el puré de mango. Cuece a fuego medio sin dejar de remover con la varilla hasta que empiece a espesar. Repártela en las copas y deja que se enfríe.

Pica finamente el mango reservado y colócalo en un bol, añade un chorro de aceite, unas hojas de menta picaditas y una pizca de sal. Mezcla y decora las copas. Adorna con las grosellas, los barquillos y la menta. Sirve.

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