UN PLATO FÁCIL Y NUTRITIVO

UN PLATO FÁCIL Y NUTRITIVO

Arroz con bogavante

La mezcla de las proteínas del bogavante y la energía que aporta el arroz hacen de este plato una receta completa. Una opción muy sencilla y rica, perfecta para las celebraciones de verano.

Ingredientes (4p.):

  • 1 bogavante
  • 400 g de arroz
  • 1 l de caldo para paella
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 75 ml de brandy
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azafrán
  • estragón
  • perejil

Elaboración:

Corta el bogavante por la mitad y rehógalo en una paella con un chorrito de aceite. Retíralo y resérvalo.

Pica los dientes de ajos, la cebolleta, las zanahorias y el puerro finamente y ponlos a pochar en la paella donde has rehogado el bogavante. Añade el brandy, el estragón y el azafrán. Pela un tomate, pícalo en daditos y agrégalos. Sofríe bien el tomate y pon a punto de sal.

Incorpora el arroz y rehógalo un poco. Vierte el caldo y deja cocinar 10 minutos. Añade el bogavante troceado y deja cocinar 6-8 minutos más. Cubre el arroz con un paño limpio y déjalo reposar unos minutos. Decora con el otro tomate y con una hojita de perejil y sirve.

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