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Calamares con patatas y guisantes

Un plato saludable de bajo contenido calórico muy fácil de preparar.

Ingredientes (4p.):

2 calamares (grandes)

3 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

150 g de guisantes pelados (frescos)

50 ml de brandy

aceite de oliva virgen extra

sal

1 hojas de laurel

perejil

Elaboración:

Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla y dóralos en la olla rápida con un chorrito de aceite. Pelas las patatas, córtalas en lonchas gruesas y añádelas.

Limpia bien los calamares y córtalos en trozos de bocado. Introdúcelos en la olla. Incorpora la hoja de laurel, el brandy y un poquito de agua. Sazona, coloca la tapa y deja cocinar durante 8 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Pasa todo a una cazuela y añade los guisantes. Cuécelos durante 5 minutos, espolvorea con perejil picado y sirve.

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