Tomate relleno de lomo ibérico

Ingredientes:

Tomate cherry

Hinojo

Pan “Picolinis”

Lomo ibérico

Olivada

Elaboración:

Vaciamos los tomates de pepitas y quitamos el pedúnculo. Picamos el lomo y le echamos el agua del interior de los tomates. Rellenamos los tomates del picado de lomo. En la base del plato ponemos la olivada. Alrededor colocamos el pan rallado. Encima del tomate y en el hueco del pedúnculo pondremos las hojas del hinojo.