Almejas con patatas largas

Ingredientes (4p.):

1 k de almejas

2-3 patatas

3 dientes de ajo

aceite de oliva virgen

sal

perejil

corte 1: - Freír las patatas

-Remojar las almejas

Corte 2: - abrir las almejas

Corte 3: - cocinar 2 min

Elaboración:

Pon las almejas en un bol, cúbrelas con agua, sazona y déjalas a remojo durante 15 minutos para que suelten cualquier resto de arena que puedan tener.

Pela las patatas, córtalas largas como patatas fritas y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas a un plato cubierto con papel absorbente, sazona y resérvalas.

Pela y pica los ajos finamente (daditos) y ponlos a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite. Antes de que empiecen a dorarse, agrega las almejas, tapa la cazuela y espera a que se abran. Retíralas a un plato y deja la salsa en la cazuela.

Agrega las patatas a la tartera y cocínalas durante un par de minutos. Incorpora las almejas y remueve bien.

Sirve, salsea y decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si hay alguna almeja que no se abre os recomiendo tirarla porque seguro que está muerta o en mal estado.