Para 4 personas
Huevo "JA" con migas de morcilla, la receta sensacional de Joseba Arguiñano
¿Has probado alguna vez unas migas de morcilla? Joseba Arguiñano ha elaborado un plato sensacional con el toque de honor que le otorga el huevo tan especial que le ha puesto.
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Joseba Arguiñano ha elaborado una receta original, sabrosa y barata, fácil de preparar y con la que podrás hacer los honores en cualquier mesa.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 morcillas de arroz
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 4 huevos
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 25-30 uvas blancas
- 4 lonchas de panceta (75 g.)
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Pela y trocea la patata, fríela en una sartén con abundante aceite. Cuela y reserva.
En otra sartén, pocha la cebolla pelada y troceada. Añade el pimiento troceado. Cuando esté pochado todo, añade la morcilla sin piel y desmigaja. Mezcla todo bien. Añade las patatas fritas y remueve.
Pon un cazo al fuego con abundante aceite a fuego fuerte, casca el huevo y fríelo con cuidado porque salta mucho, durante 30-40 segundos. Sirve una ración con el huevo frito encima.
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