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Ensalada del día
Ensalada de escarola y lombarda
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de escarola y lombarda, muy recomendable para embarazadas.
Ingredientes (4p.):
1 escarola
50 g de lombarda
12 aceitunas negras (sin hueso)
mostaza
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal
Elaboración:
Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.
Corta la lombarda en juliana fina y agrégala. Sazona.
Corta las aceitunas en aros y añádelos.
Pon en un bote, la mostaza con el aceite y una cucharada de zumo de limón. Tapa y bate todo bien. Aliña la ensalada. Sirve.
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