En un abrir y cerrar de ojos

Arguiñano se deleita con la receta milanesa capresse de Joseba: "¡Vaya bocado!"

Todo un platazo para comer, elaborado en un abrir y cerrar de ojos. Solo con verlo se te hace la boca agua tal y como le ha ocurrido a Karlos Arguiñano.

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Karlos Arguiñano está impresionado con esta receta de milanesa capresse que ha elaborado Joseba. Un plato delicioso y tan fácil y rápido de hacer que no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes, para 4 personas

  • 4 filetes de ternera
  • 200 g. de mozzarella fresca
  • 2 huevos batidos
  • 25 hojas de albahaca
  • Pimienta
  • 30 g. de piñones tostados
  • 100 g. de queso curado rallado (parmesano, Idiazabal...)
  • 2 tomates en rama
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 100 g. de pan rallado
  • 100 g. de panko
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
Ingredientes Milanesa capresse
Ingredientes Milanesa capresse | antena3.com

Elaboración

Introduce en el vaso batidor el diente de ajo pelado y picado, los piñones tostados, el queso rallado, la albahaca y un chorro de aceite. Tritura bien. Reserva el pesto.

Tritura bien
Tritura bien | antena3.com

Salpimienta los filetes y pásalos por huevo y después por la mezcla de pan rallado y panko. Fríe los filetes en una sartén con abundante aceite, a fuego fuerte.

Fríe los filetes en una sartén
Fríe los filetes en una sartén | antena3.com

Parte los tomates en rodajas y dóralos en una sartén por un lado. Cuando le des la vuelta, añade sobre cada rodaja un trozo de mozzarella.

Parte los tomates en rodajas y dóralos
Parte los tomates en rodajas y dóralos | antena3.com

Sirve cada filete con dos rojas de tomate y mozzarella, y el pesto por encima. ¡Buen provecho!

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