Patatas al horno rellenas de pollo y champiñón: Una receta fácil y deliciosa

La patata es uno de los alimentos más populares en todo el mundo. Originaria de los Andes, en América del Sur, la patataha desempeñado un papel crucial en la alimentación de muchas civilizaciones y ha sido fundamental en la superación de desafíos alimentarios a lo largo de la historia. Actualmente, es el acompañante perfecto de infinidad de platos principales e incluso, en países como Bélgica, se ha convertido en el plato principal.

Se trata de un ingrediente tan versátil como simple, por lo que, si lo cocinas a menudo, seguramente lo aborrezcas con rapidez. Por eso, en este artículo de NovaMás te traemos un plato distinto que te hará volver a amar este tubérculo.

Esta receta la hemos encontrado en la cuenta de Instagram turca @ayseseymabektas, combina la suavidad del pollo con la terrosidad de los champiñones sobre un lecho de patatas crujientes y deliciosas.

Ingredientes

• 3 patatas grandes
• 200 gramos de pollo cortado en cuadraditos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• 6-7 champiñones frescos
• Sal, pimienta, pimentón, curry y pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso cheddar rallado
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• Agua caliente (un vaso y medio aproximadamente)

Paso a paso

1. Comienza por las patatas. Parte las papas por la mitad y, con la ayuda de una cuchara, crea un hueco en el centro. (No deseches las piezas que has retirado; puedes utilizarlas para otra receta más adelante, las puedes guardar en un recipiente con agua para evitar que se oxiden y oscurezcan).

2. Sazona las patatas ahuecadas con sal y rocíalas con aceite de oliva. Luego, colócalas en una airfryer u horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

3. Mientras las patatas se cocinan, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y déjalo escurrir en un plato con papel absorbente.

4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite, si es necesario, y agrega la cebolla y los pimientos cortados en tiras. Saltea hasta que estén tiernos.

5. Añade los champiñones previamente lavados y rebanados a la sartén. Cocina hasta que estén dorados.

6. Añade el pollo dorado a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes. Agrega una pizca de sal, pimienta, pimentón, curry y pimentón dulce para sazonar el salteado. Combina bien los sabores y asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con las especias.

7. Con las patatas ahuecadas ya cocidas y doradas, colócalas en una fuente para horno o en una olla grande. Rellénalas con la mezcla de pollo, champiñones y verduras salteadas.

8. Espolvorea generosamente queso cheddar rallado sobre las patatas rellenas y la mezcla de pollo. Esto le dará un toque cremoso a la receta.

9. En un recipiente aparte, mezcla una cucharadita de tomate concentrado con una pizca de sal. Agrega agua caliente y mezcla bien hasta que la pasta de tomate se disuelva en el agua. Esta mezcla se convertirá en una deliciosa salsa.

10. Vierte suavemente la mezcla de salsa sobre las patatas rellenas y el pollo en la fuente para horno.

11. Lleva la fuente al horno precalentado a 180 °C y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido.

12. Retira la fuente del horno con cuidado, y estará listo.

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