Sorprende a tus invitados con muffins de sandía

Ingredientes:

• 20/24 Uds.
• 200 gr de azúcar
• 110 gr de mantequilla
• 2 ó 3 huevos
• 200 gr harina de repostería
• 2 cucharadas de polvo para hornear / levadura
• 3 cucharas de vainilla
• 150 ml de leche
• 2 ó 3 kiwis
• Colorante verde

Elaboración:

Batimos el azúcar y la mantequilla atemperada en un "bol" hasta obtener una textura cremosa. Añadimos los huevos y la vainilla a la crema e integramos en el mismo "bol".

Añadimos colorante alimentario verde que conseguirás en cualquier superficie. En otro "bol" mezclamos harina, polvo de hornear y vertemos sobre la masa cremosa en 2 ó 3 veces para evitar grumos. Igualmente añadiremos la leche (cuanto más despacio hagamos estos pasos más fina quedará la masa).Pelamos y troceamos los kiwis y los añadimos a la masa. En un recipiente para hornear ponemos los moldes de papel típicos de muffins y rellenamos hasta 3/4 cada uno con la mezcla. Al horno 20/25 minutos a 180º