Alimentación
Alerta por la detección de un parásito en bolsas de ensaladas listas para comer
Un estudio detecta posibles "ooquistes" del parásito Toxoplasma gondii en bolsa de ensaladas.
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Las bolsa de ensaladas que ya venden preparadas son una opción de comida saludable para aquellas personas que no tienen demasiado tiempo para cocinar. Sin embargo, un grupo de investigadores europeos ha alertado de la presencia del parásito Toxoplasma gondii en ensaladas listas para comer y alertan de su potencial riesgo para la salud.
En el estudio publicado en'Eurosurveillance' se identificaron posibles "ooquistes" del parásito en algunas muestras de ensaladas envasadas. Aunque aseguran que se trata de niveles bajos, muestran su preocupación ante la falta de vigilancia sobre parásitos en productos frescos y que los métodos para detectarlos sean poco consistentes.
"Mediante un método molecular, detectamos T. gondii en el 4,1 % de 3293 muestras de ensaladas listas para consumir de 10 países europeos. El muestreo en invierno, así como el muestreo y envasado de ensaladas en el norte de Europa y en Europa occidental, se asociaron con la detección de T. gondii en muestras de ensalada", recoge la nota.
Por ello, los expertos piden crear métodos de detección más fiables y evaluar mejor los riesgos ante el aumento del consumo de estos productos en Europa. "Es necesario adoptar medidas para prevenir y controlar la contaminación de las ensaladas", afirma mientras proponen realizar un lavado "más exhaustivo" de las ensaladas listas para consumir.
Riesgo para los consumidores
El parásito Toxoplasma gondii puede causar enfermedades graves en humanos. "Las personas pueden contraerlo al consumir carne infectada cruda o poco cocida, o frutas o verduras sin lavar contaminadas con el parásito", explica el informe. Las hortalizas listas para comer en Europa pueden estar contaminadas con este parásito y advierte de un posible riesgo para los consumidores.
Los resultados del estudio podrían servir para crear directrices que permitan detectar Toxoplasma gondii en alimentos como recomienda la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Como recomendación, piden evaluar la cantidad y viabilidad de los ooquistes, mejorar las buenas prácticas de fabricación y establecer puntos de muestreo. También subrayan la importancia de informar a grupos vulnerables, como embarazadas o personas inmunodeprimidas, sobre este posible riesgo.
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