APRENDE A COCINAR

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Sopa castellana

En días de frío como los que nos acompañan en el mes de enero Arguiñano te propone este plato contundente y lleno de energía.

Ingredientes (4p.):

4 huevos

250 g de pan español (de víspera)

250 g de jamón

250 g de chorizo

8 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Pela los ajos, lamínalos y rehógalos en una cazuela grande.

Retira la piel del chorizo, córtalo en cuartos y añádelos.

Pica el jamón en dados y agrégalos.

Con ayuda de un cuchillo de sierra, corta el pan e incorpóralo. Rehoga todo bien. Añade el pimentón y remueve todo un poco.

Cubre con 2 litros de agua y cuece todo conjuntamente durante 20 minutos. Pon a punto de sal.

Reparte la sopa en 4 cuencos soperos de barro. Casca 1 huevo en cada uno y colócalos en la placa de horno. Hornea a 180º C durante unos 10 minutos aproximadamente. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

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