Receta de cuajada con miel, de Karlos Arguiñano

Ingredientes, para 4 personas

600 ml de leche de oveja

gotas de cuajo de farmacia

miel

hojas de menta

Elaboración

Pon la leche a calentar en una cazuela. Introduce un termómetro de cocina y controla la temperatura. Cuando suba a 50º, retira la cazuela del fuego.

Prepara 4 recipientes y pon 3 gotas de cuajo en cada uno. Reparte la leche encima y espera (sin mover los recipientes) a que la leche cuaje.

Sirve y riégalos con un poco de miel. Adorna con unas hojas de menta.