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RECETA DEL 4 DE JUNIO
Ensalada de berros, canónigos y champiñones
'Karlos Arguiñano en tu cocina' propone una rica ensalada de berros, canónigos y champiñones que funciona perfectamente como acompañamiento de la receta de 'rape y calabacín con salsa de pimiento choricero' que ha elaborado.
Ingredientes (4p.):
150 g de berros
150 g de canónigos
200 g de champiñones
1 diente de ajo
12 tomates cherry (de colores)
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Lava los berros y los canónigos, seca, trocea y ponlos en una fuente.
Lava los tomates, córtalos en cuartos y agrégalos.
Retira la parte inferior de los tallos de los champiñones, lava y sécalos. Córtalos en 4-6 trozos.
Pica el diente de ajo en daditos y saltea los champiñones con el ajo en una sartén con un chorrito de aceite.
Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.
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