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Ensalada del día

Receta de ensalada de endivias, patata y alcaparras

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de endivias, patata y alcaparras.

Ingredientes (4p.):

8 endivias

1 patata grande

25 g de alcaparras

6 pepinillos

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Cuece la patata en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 35 minutos. Pela y córtala en dados. Resérvala.

Corta las endivias en trozos de bocado y extiéndelos sobre una fuente amplia.

Añade los dados de patata, las alcaparras y los pepinillos cortados en rodajas finas.

Sazona y adereza la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva. Sirve.

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