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Ensalada del día
Receta de ensalada de endivias, patata y alcaparras
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de endivias, patata y alcaparras.
Ingredientes (4p.):
8 endivias
1 patata grande
25 g de alcaparras
6 pepinillos
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración:
Cuece la patata en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 35 minutos. Pela y córtala en dados. Resérvala.
Corta las endivias en trozos de bocado y extiéndelos sobre una fuente amplia.
Añade los dados de patata, las alcaparras y los pepinillos cortados en rodajas finas.
Sazona y adereza la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva. Sirve.
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