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CON AINHOA SÁNCHEZ
Ensalada de tomates cherry, pepino y requesón
Ainhoa Sánchez ha preparado en 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' una saludable y colorida ensalada que complementa el pato de empedrado de liebre. Los tomates cherry, a pesar de su pequeño tamaño, son muy sabrosos. La avellana le da el toque crujiente que necesita. ¡Añade vinagre, aceite y sal justo antes de servirla para darle el último toque!
Ingredientes (4p.):
- 500 g de tomates cherry (de colores)
- 1 pepino
- 100 g de requesón
- 30 g de avellanas peladas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
- Lava los tomates, córtalos por la mitad y ponlos en una fuente.
- Pela el pepino, córtalo en trocitos y añádelos.
- Aplasta las avellanas y salpica la ensalada. Sazona.
- Desmenuza el requesón y colócalo en un bol.
- Añade un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre y mezcla. Aliña la ensalada y sirve.
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