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CON AINHOA SÁNCHEZ

Ensalada de tomates cherry, pepino y requesón

Ainhoa Sánchez ha preparado en 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' una saludable y colorida ensalada que complementa el pato de empedrado de liebre. Los tomates cherry, a pesar de su pequeño tamaño, son muy sabrosos. La avellana le da el toque crujiente que necesita. ¡Añade vinagre, aceite y sal justo antes de servirla para darle el último toque!

Ingredientes (4p.):

  • 500 g de tomates cherry (de colores)
  • 1 pepino
  • 100 g de requesón
  • 30 g de avellanas peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

  • Lava los tomates, córtalos por la mitad y ponlos en una fuente.
  • Pela el pepino, córtalo en trocitos y añádelos.
  • Aplasta las avellanas y salpica la ensalada. Sazona.
  • Desmenuza el requesón y colócalo en un bol.
  • Añade un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre y mezcla. Aliña la ensalada y sirve.

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