Ingredientes (4p.)

300 g de escarola

1 cebolla roja

12 aceitunas negras (con hueso)

40 g de cacahuetes (pelados)

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Pela la cebolla, córtala en juliana fina y agrégala.

Añade las aceitunas y los cacahuetes.

Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.