Receta de crema de pollo con verduras casera

El inicio de un nuevo año suele venir acompañado de propósitos y metas, y uno de los objetivos más recurrentes es adoptar hábitos alimenticios más saludables. Después de las festividades, donde los excesos son moneda corriente, muchos de nosotros buscamos recetas que nos permitan disfrutar de la comida sin sacrificar la salud.

Una excelente opción es la crema de pollo con verduras, una deliciosa combinación que aporta proteínas y nutrientes esenciales en un solo plato reconfortante. A continuación te contamos todo lo que debes saber para hacer esta receta en casa y evitar un exceso de sal y conservantes.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias (peladas y en rodajas)
• 2 tallos de apio picados
• 1 pimiento rojo en cubos
• 3 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 patatas peladas y en cubos
• Coliflor
• Brócoli
• Espinacas frescas
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso crema
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, para decorar

Herramientas necesarias

• Olla grande
• Sartén
• Batidora de mano o licuadora
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara de madera

Paso a paso

1. Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el pollo, cocinando hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.

2. En una olla grande, agrega la cebolla, 2 zanahorias peladas y en rodajas, 2 tallos de apio picados, 1 pimiento rojo en cubos y los 3 dientes de ajo finamente picados. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla se vuelva transparente.

3. Vierte 4 tazas de caldo de pollo en la olla y agrega las 2 patatas peladas y en cubos, 1 taza de flores de coliflor y 1 una taza de brócoli. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

4. Incorpora el pollo reservado y agrega las espinacas frescas (aproximadamente una taza), cocinando hasta que se marchiten.

5. Con una batidora de mano o licuadora, procesa la mezcla hasta obtener una textura cremosa.

6. Regresa la mezcla a la olla, añade 1 taza de leche y 1/2 taza de queso crema, y remueve a fuego lento hasta que el queso se derrita completamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Sirve la crema caliente en tazones y decora con perejil fresco para un toque de color y sabor. También puedes reservar un par de trozos de pollo y añadirlos como topping, como en la fotografía que encabeza el artículo.

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