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Hay vida más allá del túnel del Negrón

Estas son las mejores fabadas que puedes encontrar fuera de Asturias

Cada año, el concurso 'La Mejor Fabada del Mundo' elige la mejor versión de este tradicional plato asturiano. Un vistazo a la semifinal permite descubrir que hay establecimiento fuera del principado que rayan a gran nivel. Te contamos cuáles son.

Fabada asturiana y sus ingredientes

laSexta.com Fabada asturiana y sus ingredientes

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Si hay un plato asturiano por antonomasia este es la fabada. Es verdad que el cachopo pugna, con más fuerza cada año, por el trono, pero lo cierto es que este guiso tradicional de fabes y compango (chorizo, morcilla y tocino) sigue siendo el referente de la gastronomía asturiana. Pero no solo hay buenas fabadas en Oviedo, Gijón o Llanes, el concurso que busca, desde 2011 la mejor versión de la fabada, también localiza, cada vez más, mejores versiones en el resto de España.

Dieciséis establecimientos de toda España competirán por ser se la mejor fabada del mundo el próximo lunes 14 de enero en el Centro Asturiano de Madrid. 
La novena edición del concurso 'La Mejor Fabada del Mundo' ha colgado el cartel de completo con un total de 100 restaurantes y 25 de ellos son de fuera del Principado de Asturias, lo que hace que se amplíe el universo de este popular plato asturiano.

La fabada de Asgaya, una de las más 'top'. | Restaurante Asgaya

Un jurado profesional ha visitado uno por uno todos los restaurantes, dieciséis de ellos competirán, el próximo lunes 14 de enero a las 14 horas en el Centro Asturiano de Madrid, por asegurarse una de las tres plazas reservadas para los restaurantes de fuera de Asturias en la gran final del concurso, que se celebrará el 26 de marzo en Villaviciosa. En la semifinal de Madrid hay representación de Murcia, Madrid, Alicante, Coruña, Toledo, Granada, Cuenca, Málaga, Valencia, Barcelona y Mallorca. Los restaurantes que pasan a la semifinal son: Casa Menéndez (Águilas, Murcia), Asgaya (Madrid), Ca Aida (Benidorm), Carús (Madrid), Casa Hortensia (Madrid), Casa Matilde (Coruña), Casa Zapico (Bargas, Toledo), El Café de la Ópera (Madrid), El Chigrín (Granada), Hermanos Ordás (Madrid), La Figal (Cuenca), La Ménsula (Málaga) La Taberna (Torres de la Alameda, Madrid), La Taska Sidrería (Valencia), Llaber (Barcelona) y Los Platos del Soto (Mallorca).

La fabada de La Taska Sidrería. | La Taska Sidrería/Instagram


Este concurso, organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, es de los más exigentes que existen porque para ganar las fabadas pueden ser degustadas hasta tres veces por un jurado experto, en una primera fase de forma anónima y secreta. 
El concurso 'La Mejor Fabada del Mundo' cuenta con el patrocinio y colaboración de Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, La Tierrina Vaqueira y Pomarina, la sidra brut de El Gaitero.
 Los ganadores en anteriores ediciones han sido siempre restaurantes asturianos: Casa de Comidas Chema (2011-2017), El Moreno (2012), El Llar de Viri (2013), Sidrería Bedriñana (2014), Los Pomares (2015), Vista Alegre (2016), Gaucho Fierro (2018). 
No obstante, parece que cada vez hay más opciones de que un restaurante de fuera de Asturias pudiera llevarse el gato al agua. ¿Llegaremos a verlo?

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