Cinco ginebras que parten la pana

El Gin & Tonic Experience lo tiene todo para triunfar: un escenario de ensueño, las hermosas instalaciones del Casino Peralada, con sus fanstásticos jardines; una cantidad de ginebras, botánicos y tónicas que pueden causar desmayos y un equipo de expertos en la materia que van a personalizar nuestro brebaje hasta límites insospechados. Tiene, además, un puesto de tapas y bocadillos para acompañar nuestros combinados y, si lo deseamos, nos ofrece la posibilidad de cenar en el recinto un menú degustación maridado con gin-tonics a un precio de 50 €. Todo consiste en dejarse llevar y aconsejar, adquirir un ticket (10 €) que nos permitirá disfrutar de tres degustaciones de gin-tonics (el equivalente a medio gin-tonic), disfrutar de los DJs, la música en vivo y de una macropantalla en la que, el sábado, va a poder verse la final de la Champions.

¿Qué encontramos en The Gin & Tonic Experience? Además de un ambientazo, hallamos ginebras prácticamente desconocidas, algunas de las cuales son auténticas joyas que hacen las delicias del director del certamen Ferran Vila, a quien hemos pedido que nos recomiende sus cinco preferidas. Según Vila, para confeccionar la lista "me he guiado por la singularidad de las ginebras, la escasa producción de cada destilado, o los botánicos que se utilizan, cada vez más locales". Vila recomienda maridarlas con la tónica San Pellegrino, la más neutra de las tres que se proponen en el festival (también hay Schweppes y Thomas Hardy).

1. LARK TASMANIAN GIN

Ginebra australiana con un toque pronunciado de enebro y con un final floral a pétalos de rosa y a pimienta aromática de Tasmania. El agua que se utiliza procede del Mount Field National Park, famoso por tener el agua más dura de todo Australia. Una delicia.

2. UNGAVA GIN

Ginebra de Canadá que se elabora con productos 100% naturales procedentes de la Península de Ungava, una región donde actualmente viven las reservas de esquimales. Utiliza productos como agavanzo, rododendro ártico, mora roja y la vitamínica camarina negra. Solo por la particularidad de toda esta singular amalgama de especias merece mucho la pena probarla.

3. OLD ENGLISH GIN

Ginebra inglesa, que concentra más azúcar que las clásicas London Dry. En este caso, recuperan una ginebra que ya existía en el año 1700, la cual destaca, entre otras cosas, por incluir una pizca de nuez moscada. Hasta hace poco, esta ginebra se destilaba en el alambique más antiguo del Reino Unido. Cabe destacar que para mantener su carácter Old Tom's se embotella en botellas recicladas de champán.

4. JINZU

Esta es una ginebra elaborada con sake y botánicos japoneses como la flor del cerezo y yuzu. Es cítrica y refrescante, con predominio del yuzu en todo su recorrido. El paso en boca, sin embargo, pone de manifiesto la presencia del sake.

5.FERDINAND'S

Originaria del río Saar, en Alemania, estamos ante una ginebra perfecta para los amantes del vino. La base de destilación proviene de las uvas Riesling de la zona. En nariz, hallamos un combinado ligeramente perfumado con lavanda y otras flores. Si además le añadimos la parte aromática de la variedad de la uva ya tenemos la conclusión: Ferdinand's es, probablemente, la ginebra más femenina del certamen.