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COCINA DE APROVECHAMIENTO

Ahorra y no pierdas comida: mira estas recetas con sobras

No es un secreto que con la pandemia muchas personas decidan comer más en casa y menos en bares o restaurantes. Si bien los platos caseros son saludables, también es cierto que muchas veces las cantidades pueden ser mayores o no apetezca comer lo del día anterior, lo que ocasionaría tirar comida. Para que esto no ocurra, nada como hacer unas recetas fáciles y rápidas con las sobras, para así aprovechar los restos y no desperdiciar nada.

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¿Sabíais que cualquier resto de comida que quede en fuentes y cazuelas ayuda a despertar la imaginación? Y es que existen un sin fin de recetas y formas de dar vida a los restos, con ideas sencillas como lo pueden ser una salsa diferente o un tipo de cocción que cambie su textura.

RECETA DE ENSALADA DE POLLO Y AGUACATE:

Es muy común, dependiendo de la cantidad de personas que vivan en una casa, que cuando se hace un pollo al horno muchas veces sobren un par de porciones. Por eso, esta ensalada le da otra oportunidad a este plato para que través de otros sabores se convierta en algo nuevo.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo cocida (la cantidad depende de lo que sobrara de tu receta anterior)

• 1 Aguacate pequeño

• 3 Aceitunas verdes

• 1 Huevo

• 10 ml de Aceite de oliva virgen extra

• Una pizca de sal

Preparación:

• Coged el pollo que os ha sobrado de vuestra preparación anterior y desmenuzadlo en pequeñas tiras y mientras, hacéis esto hervid un huevo por 8 minutos en agua a punto de ebullición y esperad se enfríe.

• En un recipiente, mezclad el pollo con el aguacate previamente cortado en cubos y añadidle el huevo picado y la pulpa de las aceitunas verdes.

• Para finalizar, agregad el aceite de oliva extra virgen y sal a vuestro gusto.

• Mezclad y ¡disfrutad!

Otra alternativa si os sobra parte de esta ensalada, es rellenar algún vegetal como por ejemplo la berenjena y llevarlo al horno. De esta forma tendremos otro platillo en cuestión de minutos.

RECETA CREMA DE GARBANZOS:

Otro plato que suele sobrar, cuando se hace en casa, son los populares guisos. Pero, para aprovechar las verduras y legumbres nada mejor que hacer una rica crema y de esta forma, se tendrá otra receta fácil de preparar y muy buena para la temporada de frío.

Guiso | iStock

Ingredientes:

• Garbanzos (los que os sobrarán del guiso)

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 patata

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta

• 1 paquete de picatostes o pan frito

• 1 pizca de pimentón dulce

• 1 litro de caldo de verduras o el caldo que os sobrara del guiso

Preparación:

• Picad la cebolla y el ajo en trozos pequeños para añadirlos en una cazuela con un poco de aceite. Dejad que se doren y removed para que se integren ambos ingredientes.

• Luego, agregad los garbanzos y el caldo de vuestro guiso que ha sobrado previamente en otra receta.

• Mientras, pelad las patatas y cortadlas en trozos pequeños para incorporadlas en la cazuela. Añadid un poco de sal y dejad que se cocine unos 15 minutos aproximadamente.

• Cuando esté bien cocido todo, triturad los ingredientes con una batidora y volved a colocar la crema en la cazuela. Añadid, un poco de pimienta y mezclad.

• Servid la crema en cuencos individuales y por último agregad algunos picatostes por encima.

Otra alternativa para usar los garbanzos de algún guiso, que os ha sobrado en casa, es hacer el popular hummus. Sólo tenéis que añadirlos en una licuadora con un par de dientes de ajo y una cucharada de aceite. Esta alternativa es genial para hacer un picoteo y hasta para añadir a ensaladas y sándwiches.

Otras consideraciones a tener en cuenta para evitar tirar comida:

• Es importante organizar muy bien la compra de alimentos y así saber lo que se usará durante el mes o la semana para no tirar nada.

• El congelador es el aliado perfecto para aprovechar la comida. Podéis congelar todo lo que os sobre como por ejemplo un pan envuelto en papel de aluminio. Este, luego servirá para hacer migas, gazpachos y hasta ¡torrijas!

• Recordad que las sobras de proteína animal como lo pueden ser el pescado o carnes también sirven para preparar hamburguesas y ¡croquetas! Así que no hay excusas para tirar sobras a la basura.

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