PROGRAMA 10 | PRUEBA GRUPAL | ORIOL LOMAS

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Jarret con pan de tomate, berenjena y alioli manchego invisible

Tostamos pan y lo untamos con tomate. A la par, colocamos el alioli invisible y el Jarret napar con su salsa y acabamos con la berenjena aliñada al azafrán.

Jarrete de cordero con pan de tomate y berenjena
Oriol Lomas | Jarrete de cordero con pan de tomate y berenjena | antena3.com

Ingredientes:

Paletilla de cordero

Pan

Tomate

Ajo

Aceite

Berenjena de la mancha

Queso manchego

Azafrán

Elaboración:

Sacar Jarret con la ayuda de un hacha. Poner en el horno pintados con aceite a 180 grados.

Triturar huevos y manchego. Emulsionar con aceite de hierbas.

Acabado y presentación:

Tostar pan y untar con tomate. Colocar alioli invisible. Colocar Jarret napar con su propia salsa y acabar con la berenjena aliñada al azafrán.

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