PROGRAMA 5 - PRUEBA DE FUEGO - MELISSA

PROGRAMA 5 - PRUEBA DE FUEGO - MELISSA

Milhojas de mar y tierra

Melissa Herrera ha elaborado unas 'Milhojas de mar y tierra', con pollo ahumado y envasado, en la prueba de fuego de 'Top Chef'.

Milhojas de mar y tierra
Milhojas de mar y tierra | antena3.com

INGREDIENTES:

70gr de atún en aceite

30 gr de anchoas en aceite de oliva

1ud de pepinillos encurtidos

1ud piparras encurtidas

3ud cebollitas encurtidas

20gr de mostaza

70gr de mayonesa

100gr de pechuga de pavo asada

100gr rúcula

ELABORACIÓN:

Primero mezclamos en un bol: el atún, las anchoas troceadas, piparras, cebollitas y pepinillos (corte fino).

Por otro lado, mezclamos la mayonesa, la mostaza, el aceite de la conserva del atún, y mezclamos bien. Mantenemos la emulsión con una varilla.

Añadimos a esta emulsión, la mezcla que tenemos reservada en el bol. Rectificamos de sal y pimienta.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Hacemos milhojas de pollo asado con la mezcla; refrescando cada capa con rúcula.

Más noticias

Los mas vistos

script src="http://ns.sascdn.com/diff/templates/js/banner/sas-clicktag-2.0.js">

RESTAURANTES

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.