UN CLÁSICO DEL VERANO

UN CLÁSICO DEL VERANO

Gazpacho

Es probablemente el plato más típico del verano en España. Una verdadera fuente de vitaminas. Sabroso, saludable, económico y muy refrescante. Un plato imprescindible en nuestra mesa.

Ingredientes (4p.):

  • 1.200 g de tomate pera
  • 1 cebolleta
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de miga de pan
  • 3 rebanadas de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Reserva 1 tomate, ½ cebolleta, ½ pimiento y ½ pepino (pelado) para la guarnición. Pica el resto de las verduras (tomates, cebolleta, pimiento, pepino y ajos) y ponlos en una jarra. Pica la miga de pan e incorpórala. Sazona, vierte un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura con la batidora eléctrica y cuela la mezcla. Resérvalo en el frigorífico.

Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite. Cuando se doren, sácalos a un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve el gazpacho, riégalo con un chorrito de aceite y acompáñalo con la guarnición de verduras y el pan frito. Decora con perejil.

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