Un fumé de pescado "con fuerza"
El ingrediente secreto de Arguiñano para elaborar un "súper fumé": "Fijaros en esto porque os va a sorprender"
Elaborar un fumé de pescado es muy sencillo si sabes cómo, pero para hacerlo "con fuerza" Arguiñano ha desvelado el ingrediente secreto que solo usa en esta ocasión.
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Karlos Arguiñano ha elaborado una sopa de pescado típica de Francia: ttoro, así se llama esta receta tan completa que se sirve como plato único.
Ya sabes que para elaborar una sopa de pescado, el primer paso es preparar un buen fumé. Y así lo ha hecho Arguiñano, pero en esta ocasión, además de los ingredientes básicos de cualquier fumé, ha añadido otro que no entra dentro de lo habitual.
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El cocinero quiere obtener "un fumé con fuerza", razón por la que añade este ingrediente. "Fijaros en esto porque os va a sorprender", insiste Karlos Arguiñano.
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