Para 4 personas
Una receta de celebración: brioche relleno de gambas al ajillo
Joseba Arguiñano ha elaborado un recetón festivo, un brioche relleno de unas sabrosas gambas al ajillo.
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¡Qué pinta más rica! Joseba Arguiñano nos ha dado una pista para hacer una comida increíble si vamos a celebrar una fiesta. Es fácil de elaborar y muy resultona.
Ingredientes, para 4 personas
- 1/2 brioche de mantequilla
- 65 g. de mantequilla
- 24 gambas frescas
- 1 cebolleta
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 30 ml. de nata líquida
- 30 ml. de txakoli
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Comienza pelando las gambas. Asa la cabeza de ajo en el horno durante una hora.
Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y añade mantequilla. Pocha las gambas en esta misma sartén. Reserva.
Pocha la cebolleta en la sartén donde has dorado las gambas. Saca la miga del ajo asado y añádelo también con una cucharada de pimentón y el vino blanco.
Deja que reduzca y añade la nata. Reserva. Añade las gambas y apaga el fuego.
En otra sartén, añade mantequilla y después cocina el pan. Abre el pan por la mitad y rellena. Sirve.
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