Receta fácil y saludable de Arguiñano: brócoli con salteado de champis y calabaza

Karlos Arguiñano comienza la semana con una receta de verduras de temporada, un plato que combina las hortalizas más saludables con un toque de sabor extra.

Ingredientes, para 4 personas

• 2 brócolis (800 g.)
• 300 g. de champiñones
• 300 g. de calabaza
• 2 dientes de ajo
• Nuez moscada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Pela y pica 2 dientes de ajo. Añádelos a una sartén con una buena cantidad de aceite, y cuando empiecen a dorar, añade también los champiñones previamente lavados y troceados. Pizca de sal.

Cuando los champiñones estén salteados, añade la calabaza troceada y deja que se cocine.

Pon otra sartén al fuego con agua y sal, y deposita la vaporera encima con el brócoli dentro. Deja que se cocine 5 minutos. Sirve.