En 20 minutos
Tallarines frescos con puerros y jamón, una receta muy completa de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado un plato de pasta "muy completo", con puerros y jamón que se hace en solo 20 minutos de reloj.
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Vamos a por el segundo día de la semana con esta receta tan completa de tallarines con puerros y jamón que ha elaborado Karlos Arguiñano.
Ingredientes, para 4 personas
- 400 g. de tallarines frescos
- 3 puerros
- 100 g. de jamón serrano
- Perejil
- Sal
- 400 ml. de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- 20 g. de mantequilla
- 20 g. de harina
- 10 hojas de cebollino
Elaboración
Pon una sartén grande, con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, a fuego suave. Trocea los puerros, lavados previamente, y añádelos a la sartén para que se doren.
Prepara la bechamel: en una cazuela introduce la mantequilla, añade la harina y cocínala. Después ve añadiendo la leche poco a poco mientras remueves sin cesar.
Pon una cazuela grande al fuego con agua, introduce la pasta fresca con una pizca de sal y deja que se cueza durante 5 minutos. Si es pasta seca necesitará entre 10 y 12 minutos para cocerse. Escurre.
Añade el jamón troceado a la sartén de los puerros y rehoga unos minutos, después añade la pasta y la bechamel y mezcla todo bien. Sirve.
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