Receta "fácil, sencilla y rápida" de Karlos Arguiñano: huevos Napoleón

Karlos Arguiñano cuenta que esta receta de huevos Napoleón se llama así porque los cocineros se la hacían mucho. A Napoleón le gustaba tener la comida lista rápidamente, y sus cocineros le hacían esta receta por la facilidad y rapidez en la elaboración.

Ingredientes, para 4 personas

8 huevos

2 cebolletas

2 pimientos verdes

2 dientes de ajo

8 rebanadas de pan (del día anterior)

200 g queso rallado (para fundir)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Perejil

Elaboración

Corta el pan en dados, ponlos en una bandeja de horno y hornéalos a 220º, hasta que se doren. Retira y resérvalos.

Pela y pica los dientas de ajo, y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Corta las cebolletas en juliana y añádelas. Retira el tallo y las semillas de los pimientos, córtalos en dados grandes y agrégalos. Cocina las verduras durante 10 minutos. Colócalas en 4 recipientes aptos para el horno y reparte encima de cada uno los panes tostados, el queso y los huevos. Sazónalos e introdúcelas en el horno a 180º durante 8 minutos aproximadamente.

Sirve y decora los recipientes con unas hojas de perejil.

Consejo

Los huevos son la solución ideal para imprevistos y comidas rápidas, sin gastar ni mucho dinero ni tiempo en la cocina. Si a todo ello, unimos la facilidad de su masticación y digestión, se entiende por qué los huevos resultan tan interesantes para toda la población.