Aperitivos salados garbanzos tostados y pistachos en tempura

Tiempo de elaboración: 25 min

GARBANZOS TOSTADOS

Ingredientes (6p.):

400 g de garbanzos cocidos

2 cucharadas de aceite

sal

Para los aderezados con comino:

½ cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

Para los picantes:

½ cucharadita de pimentón picante

½ cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita cebolla en polvo

Elaboración:

Abre el bote de garbanzos, saca los garbanzos y enjuágalao bajo el grifo. Sécalos con papel absorbente de cocina y repártelos en dos boles.

Añade a un bol, una cucharada de aceite, el comino, el ajo molido y una pizca de sal. Mezcla y reserva.

Añade al otro bol el pimentón picante, el jengibre en polvo, la cebolla en polvo, la otra cucharada de aceite y una pizca de sal. Mezcla y reserva.

Cubre una bandeja de horno con 2 trozos de papel de horno. Extiende sobre uno de los trozos de papel los garbanzos con comino y ajo, y, sobre el otro, los garbanzos con pimentón, jengibre y cebolla. Hornéalos a 180º C durante 15 minutos aproximadamente de manera que se doren por fuera, sin que lleguen a quemarse (hay que tener cuidado que no exploten).

Retira y sírvelos (según sabor) en 2 cuencos diferentes.

PISTACHOS EN TEMPURA

Ingredientes (6p.):

150 g de pistachos crudos pelados

100 g de harina de tempura

100 ml de agua fría

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Mezcla la harina con el agua fría hasta conseguir una masa homogénea. Introduce los pistachos en la masa y mezcla hasta que queden bien impregnados. Escúrrelos en un colador.

Calienta abundante aceite en una sartén. Agrega los pistachos (separándolos a mano o con un tenedor) y fríelos.

Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sazona y sírvelos en un bol.