Una receta fácil, rápida y con éxito asegurado: pimientos rellenos de pavo

Ingredientes, para 4 personas:

• 16 pimientos de piquillo
• 300 gramos de carne picada de pavo
• 2 huevos batidos
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 200 ml. de salsa de tomate
• 200 ml. de vino de Jerez
• 200 ml. de caldo de carne
• 150 ml. De leche
• Pimienta
• Harina
• Sal
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Echamos un chorro de aceite de oliva a una sartén en la que añadiremos ajo y cebolla bien picados. Los dejaremos pochando unos 10 minutos y pasado ese tiempo agregaremos la carne de pavo picada con sal y pimienta molida.

Mientras se cocina la carne, comenzamos a preparar la salsa. En una cazuela al fuego con aceite, añadimos otro diente de ajo y otra cebolla picada y los dejamos pochándose.

Volvemos a la sartén en la que tenemos la carne. Añadimos una cucharada sopera de harina, la cocinamos unos minutos, agregamos la leche y el perejil y removemos lentamente unos minutos más.

Con el relleno ya listo, terminaremos la salsa. A la cebolla y al ajo picado añadiremos vino de Jerez, caldo de ave o de verdura y salsa de tomate y lo dejamos reducir, mientras se atempera el relleno de los pimientos.

Una vez pasado ese tiempo y con la ayuda de una cuchara, rellenamos los pimientos, los pasaremos por harina y huevo y los freiremos en la sartén con aceite.

Trituraremos la salsa que habíamos dejado a reducir y la echaremos encima de los pimientos. Lo cocinaremos unos 5 minutos a fuego lento en una cazuela… ¡y listo!