Ingredientes (4p.):

200 g de espinacas baby

100 g de lechuga

200 g de coditos (pasta)

1 granada

1 aguacate

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Elaboración:

Pon agua a calentar en una cazuela con agua. Cuando empiece a hervir, sazona y agrega la pasta. Cuécela el tiempo que indique el paquete. Refresca y resérvala.

Lava las espinacas y las de lechuga, seca y mézclalas con la pasta. Reparte la mezcla en una fuente.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa. Córtala en rodajas finas y colócalas sobre las espinacas con la pasta.

Corta la granada por la mitad y golpéala con una cuchara por la parte de la piel hasta que salgan todos los granos.

Espárcelos sobre la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.