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RECETA 28 DE ENERO
Alubias blancas con col y morcilla
'Karlos Arguiñano en tu cocina' te enseña a cocinar un rápido y delicioso guiso, alubias blancas con col y morcilla. Prepara este plato a partir de la fácil receta que te dejamos, cuece las alubias 5 minutos, acompáñalas con morcilla y col, y disfruta de un plato riquísimo.
Ingredientes (4 p.):
300 g de alubias blancas
½ col
1 patata
250 g de calabaza
1 morcilla de arroz
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración:
Pon las alubias blancas (remojadas de víspera) en la olla rápida, cúbrelas con agua, sazona y tápalas. Cuécelas durante unos 5 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
Pasado este tiempo, abre la olla, corta la col en juliana fina y agrégala. Pela la patata, córtala en dados e incorpórala. Pela la calabaza, córtala de la misma manera y añádela. Pon a punto de sal, añade el pimentón, tapa y cierra de nuevo la olla. Cocina todo junto durante 4-5 minutos más.
Pela la morcilla, córtala en rodajas y cocínalas a la plancha en un sartén con aceite. Escúrrelas en papel absorbente.
Sirve las alubias, acompaña con la morcilla y decora con unas hojitas de perejil.
Consejo:
No todas las alubias tardan lo mismo en cocerse. Así que os recomiendo abrir siempre la olla a los 5 minutos para comprobar cómo van.
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