Publicidad

Antena 3 » Programas » Cocina abierta de Karlos Arguiñano » Recetas de Cocina » Carnes y guisos

Come sano

Receta de lentejas con panceta fresca, de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano ha elaborado unas ricas lentejas con todo el sabor de una receta tan completa.

Ingredientes, para 4 personas

300 g de lentejas

250 g de panceta fresca

1 cebolleta

1 zanahoria

2 puerros

1 tomate

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración

Limpia los puerros, y pela la cebolla y la zanahoria. Corta las verduras en daditos y rehógalas en una cazuela con un chorrito de aceite durante 5 minutos aproximadamente. Pela el tomate, pícalo en daditos, incorpora y cocínalo brevemente. Incorpora las lentejas, cúbrelas con abundante agua y sazónalas. Cuécelas durante 35-40 minutos.

Pon la panceta en la olla rápida, cúbrela con agua y sazónala. Cuécela durante 40 minutos desde el momento en que suba la válvula. Retira y deja que se enfríe.

En el momento de servir, córtala en 4 trozos y dórala en una sartén con unas gotas de acetie.

Sirve las lentejas con la panceta y adorna los platos con unas hojas de perejil.