Japón al alcance de tu mano con la Japan Restaurant Week

Y es que en la lista de restaurantes japoneses de la Barcelona/ Madrid Restaurant Week nos encontramos con algunos que recomendamos encarecidamente, pues se encuentran entre nuestros 'japos' de cabecera. Es el caso de Doble Zer00, Ikibana y Futami, en Barcelona (sin desmerecer evidentemente al resto, pero es que han ido a incluir nuestras auténticas debilidades) y del gran Banzai Recoletos y 99 Sushi Bar en Madrid.

¿En qué consiste la Japan Restaurant Week? Es una iniciativa del portal Atrapalo.com, que ofrece durante una semana, en este caso hasta el domingo 25 de mayo, menús cerrados en 20 restaurantes japoneses a un precio único de 25 €, lo que nos permite ponernos las botas en locales cuyo precio medio de carta sería, en algunos casos, bastante superior. Las reservas se realizan únicamente a través de la web de www.atrapalo.com.

Los restaurantes de Madrid y Barcelona que participan en esta iniciativa son, aparte de los citados anteriormente, los siguientes: 99 Sushi Bar, Banzai Espiritu Santo, Banzai Recoletos, Ginza, Hanakura, Hikari Sushi Bar, Himauari, L'Arastan Furansu Kitchen, Samurai, Summa y Txa Tei, en Madrid; y en Barcelona Iki, La cuina de l'Uribou, Midoriya, Minato, Sakura-Ya, Teppan Yaki, Yamadori, Yashima y Yu.

Dado que son pocos días y probablemente no esté el horno para bollos, hemos escogido unos cuantos que son un valor seguro:

Doble Zer00 (Barcelona). Su restaurante del Born (recientemente acaban de abrir otro en el Masnou) es un pilar de la cocina asiática en Barcelona. Decimos asiática porque es reduccionista definir la cocina del chef Sebastián Merlet como exclusivamente japonesa. Estamos ante una cocina imaginativa, creativa, en la que sin renunciar a una base japonesa indiscutible se añaden pinceladas latinoamericanas y francesas.

Estupendas gyosas, sushis de todo tipo y para todos los gustos (desde aquí recomendamos los Mosquito, en honor a su local predecesor, ya una leyenda viva en Barcelona cuando se habla de tapas asiáticas), y platos como el popular pato a la naranja con cointreau, espectacularmente presentado en sus cáscaras de naranja son algunos de los 'hits' del local. Pero, ¿qué os estamos contando? En la Restaurant Week lo que hay que hacer es dejarse sorprender y viniendo de Merlet y su equipo, os aseguramos que esto siempre está bien.
Jaume Giralt, 53.

Ikibana (Barcelona). A nosotros ya nos gustaba el Ikibana del Passeig Picasso, mucho, especialmente a mediodía cuando entra el sol tras su enorme cristalera pese a que parece evidente que es un local de noche (un japo-fashion en toda regla con gente guapa, música y ajetreo). Y nos pusimos muy contentos cuando abrió, hace poco más de un año, su hermano pequeño en el Paral.lel. La receta es la misma en ambos locales: buen gusto, sofisticación y un menú de fusión japonesa-brasileña nada ortodoxo donde conviven felizmente ingredientes de ambas gastronomías, algas con frutas tropicales, arroz basmati con aguacate, todo ello de forma rigurosa y muy respetuosa con el producto. Un valor seguro.
Passeig Picasso, 32.

Futami (Barcelona). Es uno de los recién llegados y ya se ha convertido sin hacer ruido en un japonés de culto. La cosa empezó entre los culturetas ultraentendidos y pronto llegó al resto de la parroquia gracias a una cocina japonesa de producto bastante sencilla pero excelente, al igual que la estética del local, sobrio, elegante, muy japonés. Podemos comer en mesa o en barra, y recomendamos esta última opción encarecidamente si queremos asistir al trabajo minucioso, preciso, arrebatadoramente 'cool', de su equipo de cocina.
Enric Granados, 10.

Banzai Recoletos (Madrid). Aquí conviven los nigiris creativos, como el de solomillo de buey, o el rollo de bogavante 'crunchy' con otros más tradicionales, y el ambiente es siempre joven, intrépido y a unos precios bastante accesibles. Conviene detenerse en alguno de sus carpaccios, especialidad de la casa, y no atemorizarse ante los toques de fusión que imprimen a sus platos. Si buscan un japo ortodoxo, pues, no vayas a Banzai. En su favor hemos de decir que es uno de los japos favoritos del compañero Javier Sánchez, lo que siempre es una garantía. Habrá que hacerle caso.
Recoletos, 10.

99 Sushi Bar. Este restaurante juega, tal vez, en una liga diferente, pues sus precios son bastante más elevados que los de otros locales de esta lista, como Doble Zer00 o Banzai. Y es que estamos ante un clásico: por Sushi 99 han pasado algunos de los mejores sushiman de Madrid, que han dado forma a una cocina japonesa clásica con una carta que enamora en la que encontramos platos como la tempura de langostino tigre o los nigiris de pez mantequilla. Un clásico en el que vestirse el traje de los domingos y que estos días vamos a poder catar por 25 €. Tienen cuatro restaurantes en Madrid. 
Ponzano, 99.