Es una receta que elaboran en el restaurante La Panxolina (Rabassa, 37) de Barcelona, y que funciona tanto para un desayuno tardío como para un almuerzo temprano o una cena equilibrada. Consta de un variado de verduras y un huevo poché delicioso, un plato que demuestra las múltiples posibilidades que tiene el huevo, que puede elaborarse de las más variopintas maneras.

Así pues, coge una cazuela, asegúrate de hacerte con ingredientes de calidad y ponte manos a la obra. Es una receta sencillísima, saludable y resultona, que podrás elaborar también en casa y será ideal para esos brunches dominicales.