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Cómo hacer una tabla de quesos para una cena en casa que guste a todos

Cuando tenemos invitados a cenar en casa no siempre es sencillo decidir qué quesos se pueden incluir en una tabla. Lo ideal es incluir referencias más suaves y otras más potentes, de modo que los gustos de todo el mundo se puedan ver representados.

En el puesto de Poncelet del Mercado de San Ildefonso de Madrid nos dan alguna idea de cuáles podemos incluir y cuáles no. Además, nos explican cómo debe cortarse cada uno.