PROGRAMA 1 | RONDA 1 AIRE | MONTSE ESTRUCH

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Langostinos y cebolla ahumada al azúcar moscovado, fresas a la vainilla

En una sartén ahumar la cebolla con azúcar moscovado hasta que quede ligeramente ahumada y en su punto de caramelo. En una sartén ahumar los langostinos previamente pelados y salpimentados y al final añadir el aceite. Asar las fresas en una sartén con un toque de regaliz.

Langostinos ahumados con cebolla confitada
Langostinos ahumados con cebolla confitada | antena3.com

INGREDIENTES:

6 Langostinos frescos

4 Fresas

1 Cebolla

Vainilla

Regaliz

Flores de tomate cherry

Azúcar Moscovado

Aceite de oliva

Pimienta

Sal Maldon

ELABORACIÓN:

En una sartén ahumar la cebolla con azúcar moscovado hasta que quede ligeramente ahumada y en su punto de caramelo.

En una sartén ahumar los langostinos previamente pelados y salpimentados y al final añadir el aceite.

Asar las fresas en una sartén con un toque de regaliz.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

En un plato poner de base la cebolla ahumada, encima los langostinos ahumados, las fresas y acabar refrescando con flores de tomate cherry , aceite de oliva y sal maldon.

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