Cultura

La ONU ha recomendado comer insectos para prevenir la obesidad, un tipo de gastronomía que parece extraña en nuestra cultura pero que es típica en algunos países. Lo comprobamos en un restaurante de la Ciudad Condal.

Un particular asiático ha pagado 28.000 euros por cenar con el chef Ferrán Adrià y su hermano Albert. En una subasta que ha durado más de seis horas en la casa Sotheby's de Nueva York el chef de El Bulli ha reunido cerca de 700.000 euros. Se han sorteado desde botellas de vino hasta la chaquetilla, la vajilla "petit-fours" o los cuchillos con los que se elaboraron las creaciones más innovadoras del mejor restaurante del mundo.

A pesar de que muchos chefs españoles son una referencia internacional, aún faltaba una ciudad por conquistar. No obstante, ha sido llegar a Manhattan y triunfar con un menú que también cede a guiños americanos.

En Taipei (Taiwan) han inaugurado un café dedicado íntegramente al mundo Barbie. En este local, donde el rosa lo impregna todo, los clientes podrán degustar platos decorados con fotos y formas de la famosa muñeca. Las jóvenes, y los que no lo son tanto, están encantados con esta iniciativa.

Los aficionados al roscón de Reyes tienen cada vez más variedad para elegir. Los hay fieles a la tradición que lo prefieren sin relleno, pero si lo que buscan son nuevos sabores los hemos encontrado con crujiente de cookies y muselina de nata, de té verde japonés o con crema de toffee.

La última noche del año es inolvidable por las personas que te acompañan en la cena. El menú que elijas para despedir 2012 tambien quedará grabado en tu paladar hasta la próxima Nochevieja. Éstas son las 10 mejores recetas que han enviado nuestros internautas al concurso navideño. Clásicos de siempre y apuestas modernas con las que llenar tu mesa. Los internautas de antena3.com han elegido la receta de 'lomo al hojaldre' como su favorita con más de 1.000 votos. La usuaria  Y.López será premiada con el libro 'Más de 999 recetas sin bobadas' de Martín Berasategui y David de Jorge.

Cuidar el menú del día de Navidad es uno de los rituales típicos de estas fechas. Te presentamos las 10 recetas más votadas de las enviadas por los internautas para participar en nuestro concurso. El ganador del libro '1.080 recetas de cocina', de Simone Ortega, ha resultado M.Cenea con la receta de la 'tarta de queso', tal y como han votado casi 500 internautas.

Para ofrecer nuevas alternativas al tradicional menú navideño, antena3.com ha convocado un concurso de recetas navideñas para los menús de Nochebuena, Navidad y Nochevieja cuyos ganadores podrán ganar un libro. En los próximos días daremos a conocer a los afortunados. La receta para el menú de Nochebuena elegida por los internautas ha sido la de 'lomo en salsa de manzana' de L. Álvarez con más de 400 votos. El ganador recibirá un ejemplar de 'La comida de la familia', de Ferrán Adriá.

Desde el comienzo de la acción, hemos recibido multitud de recetas. Ya tenemos la mejor receta de Navidad y de Nochebuena, y ahora solo nos falta conocer la mejor de Nochevieja, ¡puedes seguir votando!. Las recetas más votadas tienen premio: un libro de cocina. En los próximos días nos pondremos en contacto con los ganadores. ¡Gracias por participar!

En Ginebra, Suiza, los pasteleros se han puesto manos a la obra para elaborar un dulce de récord. Se trata del pastel de milhojas más grande del mundo.Más de 1.121 metros de hojaldre, bizcocho, crema de chocolate y mermelada de fresa, 800 kilos de harina y 400 de mantequilla han sido necesarios para llevar a cabo este proyecto que ha tardado más de un año en poder presentarse al público.

Estamos en época de recoger la trufa blanca. El segundo alimento más caro del mundo después del caviar. Todo un negocio en algunas zonas de Croacia. Normalmente un kilo de trufa blanca cuesta 1.000. Pero este año, por la sequía podría superar los 4.000. Tanto dinero ha desarrollado también un mercado negro muy perseguido por la policía.

El difícil momento económico que vive España se ha convertido en una oprtunidad para algunas de las bodegas más centenarias de España. Un Viña Real de 1952 o un Imperial Gran Reserva 1935 son algunos de los 'caldos' que degustan los mejores sumilleres del otro lado del Atlántico.

Vipular Athukorale, un antigo chef británico, ha ganado una medalla en las Olimpiadas Culinarias gracias a sus increibles esculturas realizadas con mantequilla.

Las croquetas suelen ser un valor seguro en la carta de cualquier restaurante, desde las clásicas de la abuela hasta sabores más innovadores como de chocolate.

En las dehesas de la localidad onubense de Jabugo se crían los cerdos de los que de obtienen los jamones ibéricos de bellota. Un producto de sabor exquisito que ha traspasado fronteras y océanos y que desde hace más de 200 años es la bandera de la gastronomía española.

Desde la sidrería de Seamus Mullen, pasando por Masaharu Morimoto el experto de cocina nipón, hasta Josean Martínez Alija. En el Congreso Internacional de Chefs de Nueva York se dan cita los mejores maestros de los fogones. Este año se fijan especialmente, en los productos ibéricos.

Mark encontró una solución ingeniosa a un problema muy común entre los padres, su hijo Óscar no quería comer frutas y verduras. Ahora recibe multitud de felicitaciones de padres provenientes de todo el mundo.

La vendimia y el otoño abren la mejor época para disfrutar de la cultura del vino. En la localidad vallisoletana de Sardón de Duero, los vinos de Abadía Retuerta abren la puerta en un hotel localizado en la abadía de la propia bodega que data del siglo XII. Y en su restaurante, el chef Andoni Luis Aduriz.

El prestigioso crítico de vinos Robert Parker ha encontrado su última joya en Ribera de Duero. Pruno, un vino que se vende por menos de diez euros, ha sido calificado como el mejor del año en nuestro país. Las ventas de esta botella se han disparado y, en la bodega, el brindis ha sido más que justificado.

Una lata de conserva puede convertirse en un plato digno de un gran chef. Así lo han demostrado dos estrellas de la gastronomía, Juan Pablo Felipe y Paco Roncero. Son trucos sencillos.