Para 4 personas
Arguiñano sorprende con una receta de torrijas de chocolate con helado
Las torrijas son típicas de Semana Santa pero, ¿quién dice que no a esta delicia en cualquier época del año?
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A la hora de empapar el pan, la leche debe estar a temperatura ambiente ya que si la vertemos cuando está muy caliente puede que las rebanadas de pan se nos rompan.
Ingredientes, para 4 personas
- 8 rebanadas gruesas de pan de víspera
- 600 ml de leche
- 35 g de chocolate negro picado
- 20 g de cacao en polvo
- 30 g de azúcar
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 3 trozos de cáscara de naranja
- 2-3 huevos batidos (para rebozar)
- 300 g de helado de vainilla
- Aceite de oliva suave
- Hojas de menta
Para espolvorear:
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharada de canela molida
- ½ cucharada de cacao en polvo
Elaboración
Pon la leche, el chocolate, el cacao, el azúcar y la esencia de vainilla en una cazuela y ponla a calentar hasta que los ingredientes queden bien integrados. Apaga el fuego y espera a que se temple. Remuévela de vez en cuando para que no le salga costra.
Coloca las rebanadas de pan en un recipiente hondo. Cúbrelas con la leche chocolateada y deja que reposen hasta que estén bien empapadas (30 minutos aprox.).
Calienta una sartén con abundante acetite y 3 trozos de cáscara de naranja. Escurre las rebanadas de pan, pásalas por los huevos batidos, introdúcelas (a tandas) en la sartén y fríelas por los 2 lados. Retira y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.
Mezcla un bol, el azúcar con el cacao en polvo y canela molida y espolvorea las torrijas.
Sirve 2 torrijas y 2 bolitas de helado en cada plato, y decóralos con unas hojas de menta.
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