Karlos Arguiñano: Pastel de naranja y caramelo para celíacos ¡en solo 3 pasos!

Solo 3 pasos hacen falta para tener listo este pastel de naranja y caramelo que ha elaborado Karlos Arguiñano. Es tan fácil que incluso los más pequeños de la casa pueden colaborar en la elaboración.

¡Y lo mejor de todo es que esta receta es apta para celíacos!

Ingredientes, para 6 personas

500 ml zumo de naranja

400 ml nata líquida

350 g de leche condensada

10 hojas gelatina neutra

100 ml caramelo líquido

18 frambuesas

hojas de menta

Elaboración

Pon las hojas de gelatina en un bol, cúbrelas con agua y déjalas a remojo durante 5 minutos.

Pon a calentar en una cazuela el zumo de naranja, la nata líquida y la leche condensada, sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, retira la cazuela del fuego.

Escurre las hojas de gelatina e introdúcelas en la cazuela. Remueve la mezcla con la varilla hasta que las hojas de gelatina se disuelvan.

Cubre el interior de un molde (flanera de cristal o molde de silicona) con el caramelo. Rellénalo con la mezcla anterior zumo, deja se temple, introdúcelo en el frigorífico y espera a que cuaje (6-8 horas aproximadamente).

Retíralo del frigorífico y desmóldalo. Para que sea más fácil, calienta una cazuela con agua, introduce el molde para que se temple un poco. Retíralo de la cazuela, tápalo con un plato, dale la vuelta y desmóldalo.

Decóralo con unas frambuesas y unas hojas de menta.