La deliciosa receta de Eva Arguiñano de sopa de chocolate blanco con teja de naranja

Ingredientes (4p):

200 g de chocolate blanco

250 ml de leche

250 ml de nata

2 ramas de canela

8 frambuesas para decorar

hojas de menta

Para la teja de naranja:

2 cucharadas grandes de almendra fileteada

1 clara de huevo

1 cucharada sopera de azúcar

1 cucharada sopera de ralladura de naranja

Elaboración:

Pon la leche, la nata y las 2 ramas de canela en una cazuela. Calienta hasta que empiece a hervir. Apaga el fuego y deja atemperar.

Mezcla en un bol los ingredientes de la teja. Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornéala a 180º C durante 15 minutos. Déjala reposar fuera del horno.

Trocea el chocolate y colócalo en el vaso batidor. Cuela la leche y la nata (templadas) al vaso batidor y deja reposar 10 minutos. Tritura y reparte la sopa en los cuencos.

Trocea la galleta y pon unos trozos sobre cada cuenco. Adorna con las frambuesas y unas hojas de menta.

Consejo:

Hay que colar la leche y la nata porque pueden tener restos de las ramas de canela.