Comida para 6 con poco dinero: receta de fideos a la cazuela con costilla, de Arguiñano

Este plato tiene que quedar meloso, ni seco ni caldoso. Así que si notáis que al final están secos, podéis verter a la tartera un poco de caldo caliente justo antes de sacarla a la mesa.

Ingredientes, para 4-6 personas

400 g de fideos nº 4 (gruesos)

600 g de costilla de cerdo

2 cebollas

3 dientes de ajo

½ cucharita de canela

½ cucharadita de pimentón

40 g de paté

3 tomates grandes

Aceite de oliva virgen extra

Sal

perejil

Elaboración

Pon 1.5 l de agua en la olla rápida, introduce la costilla, sazona y cierra la olla. Cuece las costillas durante 5 minutos desde el momento en que suba la válvula. Retira y separa la carne de los huesos, pícala un poco y resérvala.

Pela los ajos y las cebollas, córtalos en daditos y ponlos a rehogar en una tartera (cazuela amplia y baja) con 4 cucharadas de aceite. Cuando las hortalizas estén doradas (10-15 minutos), añade la carne de la costilla de cerdo y dórala un poco (3-4 minutos).

Corta los tomates por la mitad, ralla y agrégalos. Cocínalos durante 8-10 minutos. Incorpora el paté, el pimentón y la canela, y mezcla bien. Añade los fideos, vierte 400 ml de caldo (de la cocción de las costillas), sazona y cocínalos durante el tiempo que indique el paquete (11-13 minutos). Durante la cocción, a medida que se vayan secando, vierte otro poco de caldo (200 ml aprox.).

Espolvorea los fideos con un poco de perejil picado y sirve. Adorna los platos con unas hojas de perejil.