Ingredientes (4p.):

300 g de lechugas variadas

100 g queso fresco

1 zanahoria

1 tomate pera

30 g de cacahuetes pelados

Aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava las hojas de lechuga, seca trocea y colócalas en una fuente. Sazona.

Pela la zanahoria y rállala. Espárcela sobre las hojas de lechuga. Sazona.

Agrega los cacahuetes aplastados.

Corta el tomate por la mitad y rállalo a un bol. Añade aceite y vinagre y aliña la ensalada.

Sirve.