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Ensalada del día

Ensalada de lombarda, pera y maíz

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de lombarda, pera y maíz para acompañar la hamburguesa de pescado.

Ingredientes (4p.):

100 g de berros

100 g de lombarda

100 g de escarola

1 pera

40 g de maíz frito

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava los berros, la escarola y la lombarda. Sécalas. Trocea la lechuga y pica la lombarda en juliana fina. Deja enteras las hojas de los berros.

Coloca en 4 platos los berros, la lombarda y la escarola en filas.

Pela la pera, córtala en trocitos y añádelos.

Aplasta el maíz frito y espárcelo sobre la fuente.

Sazona y aliña con aceite y vinagre.