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Ensalada del día
Ensalada de lombarda, pera y maíz
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de lombarda, pera y maíz para acompañar la hamburguesa de pescado.
Ingredientes (4p.):
100 g de berros
100 g de lombarda
100 g de escarola
1 pera
40 g de maíz frito
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Lava los berros, la escarola y la lombarda. Sécalas. Trocea la lechuga y pica la lombarda en juliana fina. Deja enteras las hojas de los berros.
Coloca en 4 platos los berros, la lombarda y la escarola en filas.
Pela la pera, córtala en trocitos y añádelos.
Aplasta el maíz frito y espárcelo sobre la fuente.
Sazona y aliña con aceite y vinagre.
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