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La ensalada del día
Ensalada de rúcula, zanahoria y arroz
Una ensalada ligera con un aporte extra de hidratos de carbono.
Más información
Ingredientes (4p.)
100 g de rúcula
200 g de lechuga
1 zanahoria
100 g de arroz basmati
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Elaboración
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazónala y añade el arroz. Cuécelo durante 12 minutos. Escurre y refréscalo.
Lava las hojas de lechuga y las de rúcula, seca, trocea y ponlas en una fuente grande.
Pela la zanahoria, rállala y espárcela por encima.
Esparce también el arroz por encima.
Sazona y aliña con aceite y vinagre.
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