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LA ENSALADA DEL DÍA
Ensalada de escarola, manzana y granada
Una ensalada que acompaña perfectamente al plato de Paloma en salsa de Cocina abierta de Karlos Arguiñano. En la ensalada tenemos la escarola a la que añadimos la granada que le da un gran toque al plato y un poco de manzana y pasas que nos aportan energía.
Ingredientes (4p.):
1 escarola
1 manzana
1 granada
pasas
aceite de oliva virgen extra
vinagre de frambuesa
miel
sal
Elaboración:
Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.
Pela la manzana. Córtala por la mitad, retírale las semillas y córtala en láminas finas. Agrégalas a la fuente.
Corta la granada por la mitad y golpéala por la parte de la piel hasta que salgan todos los granos. Añádelos a la fuente.
Agrega también las pasas. Sazona.
Mezcla en un bol, el vinagre, la miel y el aceite. Aliña la ensalada y sirve.
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