Para 4 personas
Delicioso bizcocho de manzana asada con Arguiñano: un sabor casero que enamora
Una combinación perfecta entre lo suave y lo crujiente, con el toque caramelizado de las manzanas asadas. Esta repostería casera te conquistará desde el primer trozo.
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Hoy hemos hecho el bizcocho con manzana, pero animaos a que probarlo con otras frutas como por ejemplo, peras, plátanos o melocotones y veréis como cada una le da un toque único y delicioso.
Ingredientes, para 4 personas
- 3 manzanas Golden grandes
- 2 yogures naturales
- 2 huevos
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 180 g de harina de trigo
- 15 g de levadura en polvo
- Mantequilla y harina para el molde
- 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque (sin azúcar)
- 8 frambuesas
- Hojas de menta
Elaboración
Primero, pela 2 manzanas, retírales el corazón, córtalas en 4 trozos, ponlas en un recipiente apto para el horno y hornéalas a 180º durante 30 minutos. Después retíralas y deja que se templen.
Pon los yogures en el vaso americano, añade los huevos, el aceite y la harina, ya mezclada con la levadura. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que queden perfectamente integrados.
Pasa las manzanas a la tabla de cocina, córtalas en dados, introdúcelas en la crema anterior y mézclalo bien.
Unta un molde con mantequilla, corta una tira larga de papel de horno y colócala sobre el molde de lado a lado, dejando que sobresalga una pestaña por cada lado. Después, unta el papel con otro poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina y vierte dentro la mezcla del bizcocho.
Pela la otra manzana, córtala por la mitad, retírale el corazón y lamínala. Cubre la parte superior del molde con las rodajas de manzana y hornéala a 170º durante 30-40 minutos. Retíralo y deja que se temple. Por último, úntalo con la mermelada y decóralo con las frambuesas y las hojas de menta.
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